truffas.....especiais...alfajor e pão de mel

                                          Truffa xadrez...fácil de fazer e gostosa pra se comer...

ALFAJOR E PÃO DE MEL

Essas são duas boas receitas para completar o orçamento de quem vende chocolate.

ALFAJOR

Ingredientes
200 g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
casca de 1 limão ralada
1 colher de sopa de conhaque
200 g de maisena
250 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Fazer uma massa com todos os ingredientes e sovar bem. Abrir com o rolo (mais ou menos 0,5 cm de espessura), cortar com o cortador ou com a boca de um copo, assar em forno médio e pré-aquecido em forma untada por 15 minutos ou até começarem a dourar as beiradas. Depois das bolachinhas frias, rechear a gosto (doce de leite, brigadeiro, beijinho, etc.) e banhar em chocolate. Se não quiser banhar, pode somente passar a lateral em coco ralado ou açúcar cristal. Pode-se também decorar como ensinado nos pirulitos.

PÃO DE MEL

Ingredientes
1 xícara de mel
1 xícara de chá forte (feito com canela, cravo e erva doce)
1 xícara de leite frio
1 xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
3 ½ xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó peneirado
1 colher de chá rasa de canela em pó
1 colher de café cheia de cravo em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
noz moscada ralada

Modo de fazer

Misturar em uma tigela, o mel e os dois açucares. Colocar aos poucos o chá forte e mexer até incorporar tudo. Colocar a farinha e mexer bem. Temperar com as especiarias e o chocolate em pó. Dissolver o bicarbonato no leite e misturar na massa. Colocar em forma untada e polvilhada. Pode-se usar também forminhas próprias para pão de mel, também untadas e polvilhadas. Assar em forno médio (180º) por, aproximadamente, 30 minutos em forma grande e 15 minutos em formas individuais. Deixar esfriar, cortar em quadrados e somente banhar no chocolate no dia seguinte. Pode-se usar recheio e decoração, se quiser.

http://dicasecursos.wordpress.com




 

Gostei da idéia de poder fazer as sobremesa da páscoa para a criançada tudo com tema de coelhinho.

Veja como é fácil fazer a forminha de coelho, as orelhas de chocolate e o doce você é quem vai decidir. 
Aposto que crianças e adultos, vão adorar esse mimo!


idéia da forminha- http://cacareco.net

                                                                        Truffas de damasco

                                                      Truffa no copinho de chocolate...

***Brigadeiros diferentes***

 

 Aceito encomendas

                                                                      R$60,00 o cento

 

Brigadeiro de colher

 

Brigadeiro no copinho de chocolate

                                                                         

docinhos ( palhacinhos)

                                                                 

                                                                 http://www.elo7.com

Trufa de maracujá

                  Ingredientes

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 100 g de manteiga
• meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 500 g de GALAK® picado
• 3 tabletes de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

 Modo de preparo

Em uma panela colocar o Creme de Leite NESTLÉ®, a glucose e a manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

[Saiba mais]

e aqueça, sem deixar ferver. Acrescentar o suco de maracujá, e o chocolate GALAK® picado, misturando bem até obter uma mistura homogênea. Retire da panela, coloque em um recipiente e leve à geladeira por 12 à 24 horas. Faça bolinhas e banhe-as no Chocolate Meio Amargo já temperado adequadamente. Passe-as no Chocolate em Pó DOIS FRADES® e coloque-as em forminhas de papel, conservando-as em local fresco. Validade: 10 dias

Dica:

Temperagem do chocolate: Divida o Chocolate Meio Amargo em três partes, repique uma das partes e reserve. Coloque as outras duas partes numa tigela. Leve ao fogo em banho-maria (48ºC) e sem parar de mexer, deixe até derreter o chocolate. Retire do fogo e adicione o Chocolate repicado. Mexa bem até derreter completamente o Chocolate. Resfrie até ficar quase frio (cuidado para não endurecer), mergulhe as trufas, uma a uma.

Sobre a receita

• Rendimento: Rendimento: 50 trufas 

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/trufa_de_maracuja

Beijinho de coco

              Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de coco seco ralado
• coco seco ralado para passar os docinhos
• 40 cravos da índia para decorar
• manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o LEITE MOÇA® e a manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco

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Coco

O coqueiro é uma das árvores mais completas que existem. Dela se utilizam os frutos, fibra têxtil e químicos, entre outros itens. Mas vamos nos restringir aqui ao coco que, por si só, já tem bastante utilidade: dele se extrai a água, a polpa (e seu leite), a casca (para a fabricação de fibra, em substituição ao nada ecológico xaxim) e o óleo.

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, coloque em um prato untado com manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco

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Coco

O coqueiro é uma das árvores mais completas que existem. Dela se utilizam os frutos, fibra têxtil e químicos, entre outros itens. Mas vamos nos restringir aqui ao coco que, por si só, já tem bastante utilidade: dele se extrai a água, a polpa (e seu leite), a casca (para a fabricação de fibra, em substituição ao nada ecológico xaxim) e o óleo.

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ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.

Dicas:

Se quiser fazer carinhas de urso, molde uma orelha de cada lado do docinho, faça os olhos com confeito prateado e, para o focinho, use um cravo-da-índia.

Congelamento:

Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.

Microondas:

Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o LEITE MOÇA® e a manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 3 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture o coco

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Coco

O coqueiro é uma das árvores mais completas que existem. Dela se utilizam os frutos, fibra têxtil e químicos, entre outros itens. Mas vamos nos restringir aqui ao coco que, por si só, já tem bastante utilidade: dele se extrai a água, a polpa (e seu leite), a casca (para a fabricação de fibra, em substituição ao nada ecológico xaxim) e o óleo.

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ralado e passe para um prato untado com manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.

• Rendimento: 40 docinhos                                       

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/beijinho_de_coco

Camafeu de nozes

                 Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 1 xícara (chá) de noz moída
• 300 g de foudant
• manteiga para untar
• nozes picadas para decorar

  

Modo de preparo

Em uma panela, misture o LEITE MOÇA® com as gemas, o açúcar e o Chocolate em Pó DOIS FRADES® e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes

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Nozes

Antes mesmo de o homem domesticar e cultivar as nozes, elas já eram consumidas em seu estado selvagem. Os vestígios mais antigos desse consumo são de 50.000 anos atrás e foram encontrados em cavernas do Iraque.

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, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve. Derreta o foudant em banho-maria, até ficar com consistência cremosa. Pingue água, se necessário. Coloque os docinhos no foudant, retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso. Decore-os com um pedacinho de noz

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Noz

Antes mesmo de o homem domesticar e cultivar as nozes, elas já eram consumidas em seu estado selvagem. Os vestígios mais antigos desse consumo são de 50.000 anos atrás e foram encontrados em cavernas do Iraque.

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e coloque o docinho sobre uma superfície para secar.

Congelamento:

Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido, separados por filme plástico. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou foudant.

Sobre a receita

• Rendimento: 35 docinhos                    
• http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/camafeu_de_nozes  

Bem casados

                Ingredientes

Massa

• 4 ovos grandes
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Para embalar

• folha de papel celofane incolor
• papel crepom em 4 tonalidades
• fitilha de cetim 

Modo de preparo

Bata os ovos

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Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

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inteiros e o açúcar, por 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento e desligue a batedeira. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame. Com uma colher (sobremesa) vá pingando porções da massa em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Asse em forno médio-alto (200ºC), até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.

Recheio:

Coloque o Doce de Leite em um recipiente e mexa bem com uma colher. Pegue uma parte de massa já assada, espalhe o Doce de Leite com uma espátula e coloque outra parte sobre a primeira, formando um sanduíche. Repita com o restante da massa.

Calda:

Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna e mexa até obter uma calda grossa. Apóie cada doce em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.

Para embalar:

Antes de embalar, prepare o papel, cortando o celofane e o crepom em tantos quadrados de 20 cm quantos forem os bem-casados. Depois de secos, embrulhe -os doces primeiro com papel celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fitilho de cetim.

Congelamento:

Congele-os sem passá-los pela calda. Depois de unir os biscoitos com o Doce de Leite, envolva-os um a um em filme plástico, etiquete e congele. Para descongelar, retire da embalagem e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas. A seguir, banhe-os na calda.

Sobre a receita

• Rendimento: 35 unidades 

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bem-casado

Bolinhas Tricolores e moça rosa

               Ingredientes

• 2 latas de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de NESQUIK® em Pó Sabor Chocolate
• 5 colheres (sopa) de NESQUIK® em Pó Sabor Morango
• manteiga para untar
• açúcar cristal para passar os docinhos

modo de preparo

Em uma panela coloque o LEITE MOÇA® e a manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o NESQUIK® Chocolate a uma delas e o NESQUIK® Morango

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Morango

Delicado e de sabor marcante, o morango é a principal fruta que dá sabor a geléias e iogurtes no Brasil. In natura, é consumido predominantemente no inverno e na primavera, quando temperaturas mais amenas permitem seu cultivo sem danos.

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à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.

Dica de Congelamento:

Se desejar, congele os docinhos por até 3 meses, depois de enrolados, mas sem passá-los no açúcar.

 Moça rosa

               Ingredientes

• meia folha de gelatina vermelha sem sabor
• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de açúcar
• manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA® com a manteiga

X

Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

[Saiba mais]

, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (que corresponde cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao Leite MOÇA ainda quente, até ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.

Dica:

- Se desejar, cubra o Brigadeiro Rosa com granulado colorido e deixe sua mesa ainda mais divertida!

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bolinhas_tricoloridas

coelhinhos feitos com meias.....quanta criatividade

Olha que fofo! Me apaixonei pela delicadeza! Reparem que foi feito de meia, para fazer a cabecinha a autora dividiu com um laço, e as orelhinhas dividiu com um elástico, depois que ela cortou no formato de orelhinhas. Os olhos, nariz e dentinho foram feitos de feltro. Eu estou pensando em embalar o ovo de páscoa assim, será que dá certo? (foto original do site)

Em breve tabela de preços para a páscoa....truffas e ovos

 

Ovos de Páscoa caseiro com chocolate de excelente qualidade e embalagens especiais para 2011. Todos os ovos de 500 gr, 750gr e 1Kg serão entregues individualmente em sacolas de papel craft com um lindo laço, pronto para ser presenteado.